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阿姑小说网 > 乡村小说 > 回到山沟去种田  作者:二子从周 书号:47306  时间:2018/12/9  字数:3887 
上一章   第六百五十八章 大堂哥的拿手菜    下一章 ( → )
  

  进入厨房,汤已经在砂锅里熬起来了。!

  李君阁将要用的山牛找个大盆子泡,剩下的都放冰箱。

  然后先将兔子内脏和山牛内脏煮一大锅子,再将山牛大骨敲碎,龙骨切段另熬一锅子。

  掀翻泡菜坛子,一闻知道是自家母坛分出来盐水。先是给了林婆婆,林婆婆心疼孙媳妇,又给这里分了两坛。

  捞出泡辣椒,泡姜,舀出两瓢盐水,兑盐和清水,将采来的水芹按洗澡泡菜的做法泡。

  从储藏架抓来一把蘑菇干发起来。

  采来的鲜笋丢一些入盐水煮。

  翻出一大堆土豆洗净切块。

  然后开始处理其它食材。

  今天的饭食是土豆烧牛,泡椒山牛丝,泡椒杂,冷吃兔,钵钵,清汤牛面。

  将山牛里脊竖着肌纹理切片,然后改成丝,加盐,加白酒,加豆粉浆。

  然后将泡椒刨泡切丝,兔子切丁。

  接下来开始炸油酥花生米。

  先做了个冷吃兔丁,拌花生米是一道极好的下酒菜,和油炸小鱼一样,也是女生最爱吃的零嘴。

  然后将捞出来,丢冷水里边冻凉,放盆子里边端出去,让女生们将撕成细条。

  笋已经煮好了,同样捞出来搁凉水,让女生们撕成笋丝。

  等内脏煮,李君阁将它们捞出来切碎,端出去让大学生们喂宠物玩。

  等到炖牛骨头的汤火大开之后,撇去浮沫,先将大骨,龙骨,在汤里洗干净捞出来,放入高锅内,然后将牛汤用筲箕加纱布滤到锅,加入野葱把子,姜片花椒熬煮起来。

  将牛腿斜刀切成手指厚度的大片,入水汆烫去血水后,也加入锅。

  这时候也撕好了,李君阁将架子也取来丢进锅子里,盖盖起来。

  剩下的牛肋切块,下锅炒制后加豆瓣酱,炒出红油,加大蒜八角三奈桂皮姜片料酒酱油,再翻炒片刻加清水,熬炖起来。

  然后才走出厨房,看大学生们在玩啥。

  Alice和shirly在淘洗三月萢野草莓桑葚等野果,边掏洗边往嘴里

  几个女生在剥笋,大花和大呆趴在她们身边,剥三倒有一进了它们的嘴里。

  几个男生在拿内脏逗狗,还有几个不知道从哪里把唯唯备用的弩弓翻了出来,对着远处一个草人靶子放箭。

  猎户叔和石鹤老头在调鹰,俩鹰的神骏让石鹤羡慕得口水直

  乔治刚将一支弩箭偏,一见李君阁出来起哄:“Jungle,来,表演一下!”

  众人都是鼓掌喊好。

  李君阁笑道:“这弩我用不习惯,都是用家里的大弩的,要不我还是用朱羽吧。”

  说完将桌的箭袋重新跨,套扳指,拿起朱羽,几乎都不用眼睛细看,唰唰唰三箭,正草人头部。

  弓力之强,将草人在地的木桩子都震松了,草人整个向后倒了一个角度。

  众人轰然叫好,杰拉德问道:“Jungle,现在你用朱羽能多远?”

  李君阁四处打量了一下说道:“百十来步吧,看到那棵树没?我试试第一横枝和树干接触的位置啊…”说完又出一支箭,拉开弓略略作了个瞄准,稍微抬起左臂跟着放弦。

  一道亮光飞出,划出一道优美而短促的弧线“啪”地一声稳稳地扎在了远处的树干。

  这个可以算是真功夫了,石鹤在众人的高声喝彩对猎户说道:“皮娃还有这手?!这功夫相当拿得出手了啊!”猎户叔说道:“他跟阿音在国外参加过一个节目,在一个无人岛做出的这弓,当时用石箭头猎杀了一头大野猪,到节目结束都没吃完。”

  石鹤说道:“这弓威力很多械都不弱了。”

  猎户叔说道:“这娃是力气大,家里还有一张我家娃子给他做的大弩,那弩也得用力才能弦。”

  石鹤笑道:“有强弓大弩,加鹰犬,这娃在山里头可以横着走了。”

  猎户叔说道:“差得远呢,他是个二把刀,啥都会一点,啥都不。自保有余,要横行碧峰山蜀山,还差点火候。”

  李君阁将扳指取下给杰拉德戴,教他怎么瞄准,怎么放箭之后不管了,由得他们玩去,反正他们那点力气和手法,能拉开三分之一算厉害,伤不到朱羽分毫。

  游戏了一阵,自己继续回厨房做饭。

  大锅牛已经焖得快要了,李君阁将土豆加进去,翻炒几下盖盖子焖。

  将高锅用冷水浇到散气后打开,洒盐调味,盖子一打开,这味道了不得。

  舀出一些山牛汤,找来一个大白萝卜切成薄片搁里边煮软。

  然后拿大锅子烧清水下面条。

  另一边土豆烧牛好了,揭开盖子舀入大盆,洒一大把青蒜叶子碎末,一把野葱花端了出去。

  钵钵的调料与凉拌类似,不过还加了汤,李君阁将盐水笋丝捞出打底,面铺丝,浇入汤调制的凉拌调料,淹过下面的笋丝,然后洒葱花,油酥花生米,这又是一大盆。

  然后炒了一个泡椒杂,重点打理药师叔钦点的泡椒山牛

  先在一边锅里将面条下下去,这边烧热油,加山牛丝翻炒几秒起锅。

  然后下豆瓣酱炒出红油,加泡姜,泡辣椒炒香。

  然后是李君阁家牛丝的独门绝技第一招了,加入切段的干辣椒翻炒,炒出香味,但是不能炒糊。

  下盐水泡过的水芹,然后下牛丝翻几下。

  接下来是李家牛丝独门绝技第二招,加入酱油和糖快翻几次出锅,撒香菜叶子,泡椒水芹山牛丝完工。

  招呼大家在敞坝摆两张大桌子,将几个大菜都端了出去,然后叫人进来端面条。

  大学生们吃过早饭到现在是一些三月萢下肚,早已经有些饿了,一个个端着大碗在锅边排队。

  一碗面条,浇山牛汤,在铺厚厚一片炖牛,几片萝卜,洒些青蒜末野葱花,香油红油盐巴罐子在外边大桌,出去自己视口味添加。

  等到李君阁忙完这些,又炒了个酸笋刺老包,将蘑菇做成小青椒炒蘑菇端出来,猎户叔他们已经在觥筹错了。

  人挤人两大桌,吃得那叫一个热闹。

  石鹤老头招呼道:“皮娃赶紧来吃饭,今天这一顿太舒服了,山货我算是吃过不少,可都不是你这个味道!”

  药师叔指着那一大盘泡椒牛丝说道:“皮娃这个和你大堂哥的手艺差不多了,以前每次进城,必去你大堂哥店里点这个菜,喜欢里边那点点酒味。”

  最不能看的是小药师,估计是多年没吃到过这么好吃的家乡菜了,面前兔子骨头堆了一堆:“好!每样都好!这冷吃兔可以打包不?”

  唯唯瞪大眼睛:“小药师!你好意思跑山里来跟我抢吃的?!你回家再让二皮给你做不行?!”

  李君阁笑道:“唯唯,冷吃兔在厨房里边给你留了一罐,还有这山牛汤还多,你放炉子烀着,要吃的时候舀出来单做,加西红柿是西红柿牛汤,加萝卜是萝卜牛汤。”

  说完又道:“看着架势那群娃子又要撑着,等到消完食该天黑,今晚是走不成了…”

  猎户叔说道:“别说娃子们了,看看你那些狗,还有猪和老鹰,哪个还走得动?”

  药师叔说道:“那正好了,我们慢慢喝酒慢慢聊。”

  大学生们吃得较快,抢着吃菜已经大半,等到一人一大碗面条下肚,这都吃了,休息了半个多小时,这才起来自由活动。

  结果全被李君阁叫住了,山里野物多,还有熊,走远了不安全,想找事情做是吧?屋子后边一大片空地,都带锄头刀子去翻地剖竹子扎篱笆,照《无人岛》那样来,以后那里是考察站的菜园子。

  这个也好玩,粽粑和芋头领着人往屋后去。

  等到大学生们散开,李君阁也吃得差不多了。

  山里下凉很快,三月底四月初,夜里还得盖厚被子。

  李君阁在考察站堂屋里边支起一张方桌,从厨房里翻出一个陶盆,铲了点草灰,夹了些烧红的碳块进去,摆到方桌,又在桌子底下放一个火盆,然后让猎户叔,药师叔,石鹤老头移到屋内,将红烧放边烀着,冷赤兔,钵钵放旁边,再端来一盘油酥花生米,让他们三位边喝边聊。

  石鹤老头不感慨:“此间乐啊,要是小药师有一分皮娃伺候人的本事该多好。龙虎山这五年里边,都是我伺候他来着,都是李家沟人,这差别咋这么大呢?”

  小药师不服气:“你伺候我什么了?一天到晚是粥!要不是水煮菜!水煮蛋!水煮!二皮哥你说,水煮菜粥吃,问你吃过没?”

  李君阁哑然失笑:“呃,这个吃法是有点具体…”

  小药师说道:“还是的!”

  药师叔又是一巴掌呼过去:“让师傅照顾你,你还有理了是不?”

  李君阁笑道:“你们慢慢聊,我去把今天学生们摘的野果子处理了。”

  唯唯大感兴趣:“这个可以有,我也跟着你学学!”

  山里边正是物产丰饶的季节,学生们采到的东西太多了,一大堆剥好的笋,外加两大盆野果,这还是偷嘴做饭吃剩下的。
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