回到山沟去种田,第二百六十三章野味笋子宴_第二百六十三章野味笋子宴

书号:47306 时间:2018/12/9 字数:3878

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　　第二百六十三章野味笋子宴

　　“黑颈长尾雉啊！啊哈哈哈哈捡到宝了！黑颈长尾雉给我拍到了！哇哈哈哈哈…”这时猎户叔也赶到了，抹着脑门的冷汗对李君阁解释道：“我的天老爷，自打见了一只花山

，这丫头魔怔了，一路都是这个样子…”

　　任唯唯跟被针扎一样跳起来：“不是花山

！是黑颈长尾雉啊！”李君阁赶紧安慰：“是是是，是黑颈…那啥…总之很了不得是吧？！”

　　任唯唯抓着李君阁衣服一通猛摇：“当然了不得！哈哈哈！国家一级保护动物啊！全球一千五百只野生族群啊！蜀州省首例发现啊！啊哈哈哈哈…谁发现的？快告诉我谁发现的？！”

　　李君阁赶紧说道：“唯唯！任唯唯！”

　　“必须的！哈哈哈哈…”要听的是这个，任唯唯又嚣张得意地笑开了。

　　李君阁知道猎户叔头的冷汗怎么来的了，妈蛋他脑门冷汗也快出来了，什么叫欣喜若狂，今天算是见识了。

　　司星准

话了：“我们还是快些回营地吧，二皮你让几只狗守着麂子

，我咋怎么想怎么觉得不靠谱呢…”

　　一句话把任唯唯从狂躁的情绪拉了回来：“哎哟真的呢，那咱们赶紧回去吧！我还要将照片倒出来赶紧发出去，可别让别人把我发现者的名头抢了！”

　　李君阁一脑门子黑线，心里嘀咕道：“这要是不说到麂子

，不知道你还要疯多久呢！”

　　…

　　三人开始沿着来时的小路返回，半路李君阁突然停下来，打量了一棵

竹，然后对篾匠叔竖起一

手指说道：“篾匠叔先别指点，待我先断一断。”

　　说完跑到大

竹边，拿起工兵铲划了一阵，然后朝着一个方向趟了过去，没走几步，李君阁拿脚步点了点地面，对篾匠叔说道：“这里，是不？”

　　篾匠叔笑着对李君阁竖起大拇指，说道：“行！跑山的手艺还没丢！”

　　李君阁哈哈一笑，蹲下身子开挖起来。

　　司星准跟任唯唯看得云里雾里，对猎户叔说道：“猎户叔，他们这是在干啥呢？”

　　猎户叔说道：“找笋了，冬笋藏在土底下，要找到它也要费一番功夫，懂的人一天能挖到百

，不懂的人啊，呵呵…”篾匠叔说道：“挖冬笋对竹农是最有利的，一是这个时候的笋最肥

，能卖高价，二是冬笋多数发不出来，不挖烂在地里也浪费，三是挖掉冬笋，还会促使

笋长得更好，跟果树疏果类似。”

　　司星准觉得很新，说道：“这笋还有发不出来的？”

　　篾匠叔说道：“这有啥稀的？老话都说了‘两头尖、间弯，来

烂成浆；头细、下头

，

来才成竹’，还有‘高山笋不优，平地笋成竹，坡出钓竿，坡下出良竹’，这一片的

竹林子，现在底下的笋能成竹的很少，所以应该赶紧挖掉，待来

发出新笋，成材的可能

才更高。”

　　司星准听得连连点头：“原来还有这样的说道，喂二皮，多挖些！听到篾匠叔说的没？反正也发不成竹子！”

　　这时李君阁已经将竹笋挖出来了，底部果然很细，跟篾匠叔刚刚说的一模一样。

　　司星准看得大感兴趣，对篾匠叔说道：“哎哟这个砍箐竹笋好玩！篾匠叔你快教教我！”

　　篾匠叔说道：“其实简单得很，你看这片

竹林，

竹的第一

枝杈有单生的有对生的，单生的我们叫公竹，对生的我们叫母竹，母竹周围出笋的可能

公竹高很多。”

　　“母竹再找竹叶浓绿带一些黄叶的，我们叫孕黄，这样的竹子周围肯定出笋。”

　　司星准眼尖，眼珠子一转发现了一棵，跑过去拍着竹子

大的主干说道：“哈哈哈也不是多难嘛，篾匠叔接下来该怎么做？”

　　篾匠叔问道“笋都是长在什么的啊？”

　　司星准说道：“长在竹

的啊！啊对了竹

又叫竹鞭，只要找到母竹底下竹鞭的走向，能找出笋来对不对？”

　　篾匠叔笑道：“哎哟城里娃好聪明啊！接来来简单了，你沿着最下面竹枝的生长方向找，老竹朝阳

竹朝

，注意脚下泥土有松动凸起的，底下多半是笋了。”

　　司星准开始选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走几步，发现土地有一处集了几道放

状的裂纹，高兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！以后靠找笋卖钱也饿不死了！”

　　篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你现在会的这招也在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里还有你什么事？要能找到分岔的竹鞭的大笋那才是真功夫！”

　　说完随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，说道：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭够了！”

　　司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不知道篾匠叔根据的是哪

母竹做出的判断。

　　李君阁将司星准发现的那

笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔身边对司星准说道：“篾匠叔跟竹子打了一辈子交道了，你

不用怀疑，他说三斤以，那是三斤以！”

　　等将这个笋子刨出来，果然有三斤多一个。

　　李君阁笑道：“果然姜还是老的辣啊！这冬笋好好在肥

，全部几乎都可以食用，不像

笋，挖出来这么大一个，其实下头一大部分都已经纤维化了，只有顶小半截能吃，哈哈哈，挖到这一个，可以收工了！”

　　高高兴兴回到营地，已是下午三点过，李君阁怕任唯唯跟司星准不太习惯一天两顿的生活，让他们从火塘里淘俩烤红薯出来先垫吧垫吧，结果俩人将手摇得风车似的，都说不饿，要留着肚子等着晚开大荤呢！

　　李君阁哈哈大笑，也懒得管他们，先去夸了一通白大它们，守着锅子

口水也不偷吃，光这一条是乖孩子！

　　乖孩子那要奖励，李君阁从煮好的内脏切了一些下来，先给白大它们养养嘴。

　　然后将一早泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去血水，重新换清水煮。

　　野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，麂子只剩

香了。

　　往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁开始剥笋。

　　另烧一锅清水，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软

，然后捞出来切段漂冷水里。

　　冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到水里煮到

透，然后放凉水里漂着。

　　鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。

　　剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里干焙，同样焙到完全

透，这是另外一种去除麻味的方式，同时也去掉一部分水分。

　　炖骨头的香气已经出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧

的料。

　　豆瓣酱炒香，红烧

的香料包摸出来打开洒进去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加入

汤，糖，盐，大火咕噜。

　　这边开始腊

切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子

切丝泡去血水后加姜末码味。

　　然后开始焖米饭。

　　待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。

　　这边开始大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出一个玻璃瓶子来，里面是白色的猪油。

　　猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！”

　　李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！我可是出发前想好了的！”

　　将猪油挑出一些来下锅，将麂子

丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚

倒入冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。

　　接下来再次加油，将半肥瘦的腊

片下锅翻炒到肥

透明，下冬笋片翻炒几下，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊

笋片烫着行。

　　死葱活蒜，这也是老话儿了。

　　这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边来趁热开吃。

　　众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊

冬笋回锅

，爆炒冬笋麂

丝，待会再

个血皮菜汤。”

　　任唯唯夹了一筷子冬笋

丝放进嘴里，麂子

的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在舌头爆炸开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都没有，完全是来自山林间的气息，刺

得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃说道：“太腐败了…太奢侈了…这样下去要堕落的…”

　　李君阁看了下手机，说道：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，怎么样？这是最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。”

　　任唯唯眯

着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑不是这人世间的东西。”

　　司星准手里拿着一块龙骨，啃得

嘴

油，说道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三差五可以打一顿这样的牙祭，心里头美得慌！”

　　猎户叔跟篾匠叔两人端着杯子碰了一下，猎户叔说道：“跟着皮娃跑了两回山我算是看明白了，这娃是个舍不得亏待自己的，为了吃得好，宁愿背那么多东西山，也不嫌累得慌！”

　　李君阁笑眯眯地说道：“猎户叔，问你一句，值不值？”

　　猎户叔跟篾匠叔都哈哈大笑：“值！太值了！” 　ＷwＷ.ＡgＵｘsw.Cｏm

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第二百六十三章野味笋子宴　　“黑颈长尾雉啊！啊哈哈哈哈捡到宝了！黑颈长尾雉给我拍到了！哇哈哈哈哈…”这时猎户叔也赶到了，抹着脑门的冷汗对李君阁解释道：“我的天老爷，自打见了一只花山，这丫头魔怔了，一路都是这个样子…” 　　任唯唯跟被针扎一样跳起来：“不是花山！是黑颈长尾雉啊！”李君阁赶紧安慰：“是是是，是黑颈…那啥…总之很了不得是吧？！” 　　任唯唯抓着李君阁衣服一通猛摇：“当然了不得！哈哈哈！国家一级保护动物啊！全球一千五百只野生族群啊！蜀州省首例发现啊！啊哈哈哈哈…谁发现的？快告诉我谁发现的？！” 　　李君阁赶紧说道：“唯唯！任唯唯！” 　　“必须的！哈哈哈哈…”要听的是这个，任唯唯又嚣张得意地笑开了。　　李君阁知道猎户叔头的冷汗怎么来的了，妈蛋他脑门冷汗也快出来了，什么叫欣喜若狂，今天算是见识了。　　司星准话了：“我们还是快些回营地吧，二皮你让几只狗守着麂子，我咋怎么想怎么觉得不靠谱呢…” 　　一句话把任唯唯从狂躁的情绪拉了回来：“哎哟真的呢，那咱们赶紧回去吧！我还要将照片倒出来赶紧发出去，可别让别人把我发现者的名头抢了！” 　　李君阁一脑门子黑线，心里嘀咕道：“这要是不说到麂子，不知道你还要疯多久呢！” 　　… 　　三人开始沿着来时的小路返回，半路李君阁突然停下来，打量了一棵竹，然后对篾匠叔竖起一手指说道：“篾匠叔先别指点，待我先断一断。” 　　说完跑到大竹边，拿起工兵铲划了一阵，然后朝着一个方向趟了过去，没走几步，李君阁拿脚步点了点地面，对篾匠叔说道：“这里，是不？” 　　篾匠叔笑着对李君阁竖起大拇指，说道：“行！跑山的手艺还没丢！” 　　李君阁哈哈一笑，蹲下身子开挖起来。　　司星准跟任唯唯看得云里雾里，对猎户叔说道：“猎户叔，他们这是在干啥呢？” 　　猎户叔说道：“找笋了，冬笋藏在土底下，要找到它也要费一番功夫，懂的人一天能挖到百，不懂的人啊，呵呵…”篾匠叔说道：“挖冬笋对竹农是最有利的，一是这个时候的笋最肥，能卖高价，二是冬笋多数发不出来，不挖烂在地里也浪费，三是挖掉冬笋，还会促使笋长得更好，跟果树疏果类似。” 　　司星准觉得很新，说道：“这笋还有发不出来的？” 　　篾匠叔说道：“这有啥稀的？老话都说了‘两头尖、间弯，来烂成浆；头细、下头，来才成竹’，还有‘高山笋不优，平地笋成竹，坡出钓竿，坡下出良竹’，这一片的竹林子，现在底下的笋能成竹的很少，所以应该赶紧挖掉，待来发出新笋，成材的可能才更高。” 　　司星准听得连连点头：“原来还有这样的说道，喂二皮，多挖些！听到篾匠叔说的没？反正也发不成竹子！” 　　这时李君阁已经将竹笋挖出来了，底部果然很细，跟篾匠叔刚刚说的一模一样。　　司星准看得大感兴趣，对篾匠叔说道：“哎哟这个砍箐竹笋好玩！篾匠叔你快教教我！” 　　篾匠叔说道：“其实简单得很，你看这片竹林，竹的第一枝杈有单生的有对生的，单生的我们叫公竹，对生的我们叫母竹，母竹周围出笋的可能公竹高很多。” 　　“母竹再找竹叶浓绿带一些黄叶的，我们叫孕黄，这样的竹子周围肯定出笋。” 　　司星准眼尖，眼珠子一转发现了一棵，跑过去拍着竹子大的主干说道：“哈哈哈也不是多难嘛，篾匠叔接下来该怎么做？” 　　篾匠叔问道“笋都是长在什么的啊？” 　　司星准说道：“长在竹的啊！啊对了竹又叫竹鞭，只要找到母竹底下竹鞭的走向，能找出笋来对不对？” 　　篾匠叔笑道：“哎哟城里娃好聪明啊！接来来简单了，你沿着最下面竹枝的生长方向找，老竹朝阳竹朝，注意脚下泥土有松动凸起的，底下多半是笋了。” 　　司星准开始选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走几步，发现土地有一处集了几道放状的裂纹，高兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！以后靠找笋卖钱也饿不死了！” 　　篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你现在会的这招也在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里还有你什么事？要能找到分岔的竹鞭的大笋那才是真功夫！” 　　说完随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，说道：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭够了！” 　　司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不知道篾匠叔根据的是哪母竹做出的判断。　　李君阁将司星准发现的那笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔身边对司星准说道：“篾匠叔跟竹子打了一辈子交道了，你不用怀疑，他说三斤以，那是三斤以！” 　　等将这个笋子刨出来，果然有三斤多一个。　　李君阁笑道：“果然姜还是老的辣啊！这冬笋好好在肥，全部几乎都可以食用，不像笋，挖出来这么大一个，其实下头一大部分都已经纤维化了，只有顶小半截能吃，哈哈哈，挖到这一个，可以收工了！” 　　高高兴兴回到营地，已是下午三点过，李君阁怕任唯唯跟司星准不太习惯一天两顿的生活，让他们从火塘里淘俩烤红薯出来先垫吧垫吧，结果俩人将手摇得风车似的，都说不饿，要留着肚子等着晚开大荤呢！　　李君阁哈哈大笑，也懒得管他们，先去夸了一通白大它们，守着锅子口水也不偷吃，光这一条是乖孩子！　　乖孩子那要奖励，李君阁从煮好的内脏切了一些下来，先给白大它们养养嘴。　　然后将一早泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去血水，重新换清水煮。　　野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，麂子只剩香了。　　往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁开始剥笋。　　另烧一锅清水，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软，然后捞出来切段漂冷水里。　　冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到水里煮到透，然后放凉水里漂着。　　鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。　　剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里干焙，同样焙到完全透，这是另外一种去除麻味的方式，同时也去掉一部分水分。　　炖骨头的香气已经出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧的料。　　豆瓣酱炒香，红烧的香料包摸出来打开洒进去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加入汤，糖，盐，大火咕噜。　　这边开始腊切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子切丝泡去血水后加姜末码味。　　然后开始焖米饭。　　待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。　　这边开始大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出一个玻璃瓶子来，里面是白色的猪油。　　猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！” 　　李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！我可是出发前想好了的！” 　　将猪油挑出一些来下锅，将麂子丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚倒入冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。　　接下来再次加油，将半肥瘦的腊片下锅翻炒到肥透明，下冬笋片翻炒几下，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊笋片烫着行。　　死葱活蒜，这也是老话儿了。　　这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边来趁热开吃。　　众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊冬笋回锅，爆炒冬笋麂丝，待会再个血皮菜汤。” 　　任唯唯夹了一筷子冬笋丝放进嘴里，麂子的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在舌头爆炸开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都没有，完全是来自山林间的气息，刺得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃说道：“太腐败了…太奢侈了…这样下去要堕落的…” 　　李君阁看了下手机，说道：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，怎么样？这是最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。” 　　任唯唯眯着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑不是这人世间的东西。” 　　司星准手里拿着一块龙骨，啃得嘴油，说道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三差五可以打一顿这样的牙祭，心里头美得慌！” 　　猎户叔跟篾匠叔两人端着杯子碰了一下，猎户叔说道：“跟着皮娃跑了两回山我算是看明白了，这娃是个舍不得亏待自己的，为了吃得好，宁愿背那么多东西山，也不嫌累得慌！” 　　李君阁笑眯眯地说道：“猎户叔，问你一句，值不值？” 　　猎户叔跟篾匠叔都哈哈大笑：“值！太值了！” 　ＷwＷ.ＡgＵｘsw.Cｏm