北宋小厨师,第五百八十一章诗中美味_第五百八十一章诗中美味

书号:2857 时间:2016/10/8 字数:7654

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　　过了片刻，白雾渐散，却又宛如半夜雾起之时，月光轻轻洒落下来，朦胧之中，如临仙境。那一座拱形大桥也渐渐

出了它的庐山真面目。

　　众人均是睁大双眼，连眼都不敢眨，生怕错漏任何一个细节。

　　但见一座白色拱形大桥几乎横跨了整辆木车，桥面虽不平坦，但是却洁白如玉，就如同一块块白玉铺垫而成，桥的两侧呈现金红色，两侧护栏上，每隔少许距离就镶嵌着一颗晶莹剔透的“白色珍珠”这些“珍珠”在经过与雾气的

绵后，更显娇

动人，方才那点点白光正是从这些“珍珠”散发出来的，从桥头至桥尾，不多不少，正是二十四颗“珍珠”与那一句‘二十四桥明月夜’配合的真是恰到好处。

　　“桥”下是一个椭圆形盘子，平时做菜，菜一般都是在盘中，但是李奇这道二十四桥明月夜偏偏特立独行，正座拱形大桥横跨盘子两侧，连边都没有挨到。

　　但见盘中盛着少许ru白色浓汤，宛如从桥下淌过，白色的“珠光”散落在浓汤上，星光点点，另外，浓汤中还竖立着三个“立柱”支撑着桥身，此立柱正是鱼头所作，中间一个最大，两侧的略小。

　　而桥四周有青菜点缀，一切美景尽收眼底。

　　众人似乎都被这奇景带入了诗中“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”

　　究竟是诗因菜而咏出，还是菜因诗而闻名，这在众人心里都很是矛盾。

　　其实不要说宋徽宗他们了，就连封宜奴、吴小六等人都看呆了，不错，他们几个方才一直都在厨房，也见过这座拱形大桥。但是当时看上去，却只是感觉做的很像，并没联想到诗句，可是他们万万没有想到，在这白雾的笼罩下，这气氛一下子就烘托出来了，着实令人惊喜连连。

　　李奇扫视众人一眼，嘴角挂着一丝若隐若无的笑意。

　　其实这道菜要是放在他穿越前去让他做，他或许还做不出来，因为那时候的他厨艺已经到达了一个瓶颈。很难百尺竿头更进一步了。直至上次四国宴，在河鲀缺少的情况下，他领悟到了何谓想象中的味道，这才让他突破了这个瓶颈。人的思想是没有极限的，既然味道是能想象出来的，那么也就是说厨艺也是没有极限的。

　　这道菜他也还是第一次做，其中步骤也全是他想象出来的。

　　众人的表情已经很诚恳的告诉他，他再一次取得了完美的成功。

　　“好。”

　　宋徽宗忽然大叫一声，赞道：“此真乃巧夺天工之作啊。”

　　众人幡然醒悟。纷纷为之叫好，真心觉得这道菜仅仅是看一眼，那便足够了，这可不是什么阿q精神。

　　李奇朝中众人拱手道：“多谢各位捧场。多谢各位捧场。”

　　蔡京哈哈道：“若想让我等来捧场，那也得有真本事才是。”

　　众人登时哈哈大笑起来。

　　宋徽宗、蔡京几人又再围了过来，仔细观赏着这一道二十四桥明月夜。

　　“啊！”忽然，一声惊叫平地响起。只见高衙内用颤抖的时候指着盘中，颤声道：“人人。”

　　众人忙定眼望去，只见浓汤中。竟然还有一道人影，朦朦胧胧，如同水中倒影，又仔细一看，只见那倒影似乎正站在桥上吹箫，众人下意识的抬眼往拱桥上望去，见桥上并无一人，此番奇景却又给这一道菜披上了一层神秘的轻纱。

　　“奇了。真是太神奇了。”

　　左伯清是一个劲的摇头称奇。

　　就连秦夫人也不

脸兴奋之

，轻轻念道：“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。诗中景

，景中诗意，妙，妙，真是太妙了。”语音中毫不掩饰的说出了他对这道菜的喜爱之情。

　　宋徽宗恰好听得真切，忽然眼中一亮，哈哈道：“王侄女若是以‘诗中景

，景中诗意’为上联的话，我倒是想到一下联。”

　　秦夫人一愣，随即颔首道：“还请大官人赐教。”

　　宋徽宗微微一笑，道：“我这下联就是，画里美味，味里画境。”

　　众人一听，心中不解了，这上下联究竟有何联系？

　　秦夫人听得也是黛眉轻皱，不知其中缘由。

　　李奇苦笑的摇摇头，暗道，你们这些人呀，品个菜都得先念几句对联，老子真是服了，看来这是宋朝没错了。

　　“妙。大官人真是对的妙极了。”

　　蔡京现实喃喃自语几句，忽然又大声叫道，语音中尽显兴奋之请，没有丝毫的做作，绝对是发自肺腑之言。

　　白时中、高俅等人听罢，先是一愣，然后也是大呼妙极。

　　其余人一瞧，心中更是好奇。

　　高衙内这个二愣子道：“爹爹，你们在说什么啊？”

　　高俅笑而不语。

　　蔡京大拱手道：“大官人此下联真是对的妙极了，这道二十四桥明月夜与李奇上次在四国宴做的那道ri月争辉，气

山河的确是有异曲同工之妙啊。”

　　宋徽宗登时哈哈大笑起来。

　　众人一听，这才想起上次李奇那道惊世之作，他们虽然都没有见过，但是也曾耳闻李奇在四国宴上以菜作画夺得金刀厨王的称号。

　　秦夫人的上联说的是这道二十四桥明月夜的意境，而宋徽宗则是用那一道ri月争辉，气

山汉的画境对之，以菜对菜，以画对诗，更难能可贵的是，双方都未提及菜式，只有晓此理，才能明白这上下联的真正含义。

　　秦夫人偷偷瞥了眼李奇，后者正巧也带着一丝狡黠的目光望过来，秦夫人见他

脸得意之

，轻哼一声，将头撇了过去。

　　但是，这丝毫没有影响李奇的心情。

　　“咦？这是河鲀的鱼头？”

　　左伯清忽然说道。

　　宋徽宗定眼一瞧，登时恍然大悟道：“难怪，难怪我方才闻到那一阵奇香是如此的熟悉。原来是河鲀鱼的奇香。”

　　蔡京忽然道：“是不是老朽眼拙了，老朽怎看这桥面是用鱼骨铺成的。”

　　李奇笑道：“太师正是老当益壮，不错，这桥面正是我用十二

河鲀鱼的主骨铺成的，其实桥下还有十二

鱼骨，而桥身则是火腿

做成的，我之所以这么做，一是为了让火腿

更加鲜美；二是要靠着这二十四

鱼骨固定住桥身，让它看上去坚固无比，而鱼骨两边的小刺已经刺入了

身；至于最后一点么。自然是为了追求二十四的主题。”

　　“原来如此，原来如此。”

　　宋徽宗等人频频点头。

　　这时，那

chun楼的邓chun忽然道：“李师傅，你不是说不用河鲀做菜了么，为何今ri又用上了这河鲀。”

　　cāo！你上次不是赢钱了吗？怎地还记得恁地清楚。李奇手往桥上那二十四颗明珠一指，道：“我之所以选择河鲀，全是因为它们。”

　　宋徽宗听得

迷糊糊，索xing不去想，道：“那你快于我等说说吧。”

　　“是。”

　　李奇微微颔首。随即道：“这二十四颗明珠想必大家也都猜到了，是用豆腐做的，而豆腐特色在于清淡，而我以为既然这道菜主打的是豆腐。那么就不应该破坏豆腐的特色，所有的材料都只能是辅助它，若是将其和鱼或者是火腿就放在一起蒸或煮，那么很显然的是。豆腐的味道会被鱼和火腿取代，大家根本尝不出豆腐的鲜美，可以说是被喧宾夺主了。但是光吃豆腐的话，味道再美也就是那样，必须得由其它材料辅助，所以我为了两者兼得，采取了蒸气入味法。”

　　左伯清皱眉道：“蒸气入味法？为何我从未听过？”

　　李奇笑道：“这是临时取得，左大哥当然没有听过。”

　　左伯清一愣，苦笑道：“原来如此。那你快与我说说何为蒸气入味法？”

　　李奇点头道：“我先是找一只最大的火腿，取一块

下来，而后又在水中将一块完整的豆腐雕刻出二十四个小球，又找来二十条河鲀，去

去内脏，然而下锅熬汤，待熬到一半时，取鱼骨，留鱼头，将鱼骨刺入火腿

里，慢慢弯成桥型，再连同那二十四个小球一同放入冰窖中冰冻。最后，等鱼头汤熬好以后，我再取出冰冻的火腿

摆好，将二十四个小球镶嵌上去，将浓汤灌入盘中，再将盘子放入桥底下，入蒸笼一同蒸。

　　而我又将蒸笼完全封死，大家应该都知道，当汤受热将会冒出热气，热气一旦遇冷又将会化为水珠，所以在蒸的过程中，浓汤不断变成蒸气，蒸气遇到冰冷的桥身，又在化成水煮依附在上面，而后又因为底下还在不断的加温，水珠就将会渗入在豆腐以及火腿里面。但是，普通的鱼熬成的汤，再由汤化成蒸气，其味道会变得很淡，如此一来，豆腐球即便

入了蒸气，味道依然还是不够，但是河鲀鱼熬成的汤可谓之天下第一鲜，其中鲜味就不用我说了，所以我才会选择这河鲀鱼。

　　而火腿

和鱼头汤的味道本来就都很浓，即便放在一起煮，也能达到了很好的融合，绝不会出现喧宾夺主的现象，若是紧靠着蒸气去入味，那很难尝出河鲀鱼的鲜味，而刺入

身的鱼骨就很好的弥补了这一点，当蒸气在鱼骨上变成了水珠，而水珠增加到了一定的数量，就如同将鱼骨与火腿放在一起煮一眼，鱼骨的鲜味也就渗入了火腿当中，火腿的鲜味也渗透到了鱼骨内。我这道二十四桥明月夜与书中不一样的是，书里说要火腿弃之不食，而我这道菜则是每一个地方都可谓之一道美味。”

　　李奇全盘托出，无疑一丝隐瞒，这道菜谁若想拿去做生意，那无疑自找不痛快，一准亏得

衩都没得穿，就说那二十四条河鲀鱼就够他们喝一壶的了。

　　这一番长篇大论下来，众人都听傻了，他方才见到这道菜就已经猜到做法肯定十分复杂，但是，这道菜的做法还是超出了他们的想象。

　　唯有左伯清、蔡

德二人听得是如痴如醉，心中暗自叫好，这一环扣一环。每一步都是配合的恰到好处，而且他们似乎也从中领悟到很多新的知识，登时是思如泉涌。

　　ri。欢呼声在哪里？喝彩声在哪里？李奇说完见大厅内是一片寂静，静到他都能听到众人

口水的声音了，扫视一眼，登时一惊，只见众人都**

的盯着这道二十四桥明月夜，连眼都不眨。

　　唯有一人不同，这人就是高衙内，只见他一副若有似的表情问道：“哎。李奇，那水中那美人倒影又是怎么回事？”

　　为何这厮想的永远与别人不一样。李奇一阵无语，道：“那是因为我在汤中放了一块雕刻好的细豆腐片。”他说这话的时候还瞥了眼封宜奴。

　　封宜奴也正好望过来，脸上

出一丝得意之

。

　　其实这个点子是封宜奴想到的，她告诉李奇，玉人才是二十四桥的点睛之笔，若有桥没人，岂不是少了一份意境。

　　李奇想想也觉得她说的很有道理，他原本想直接雕刻一个豆腐像放在桥上面。但是如此一来，只要稍稍有一些震动，这“玉人”就会从桥上掉落下来了，要真是那样。恐怕这道菜就只能叫做玉人何处yu投河了。所以他干脆玩点比较有内涵的东西，用河中倒影来表达这一意境，而且这“玉人”正是依照封宜奴的原形雕刻而成的。

　　从某一种角度来看，可以说这道菜是他们两共同完成的。但是回头一想，这也是理所当然的事情，毕竟故事也是他们俩合作写的。

　　宋徽宗

腹赞词。却说不出口，因为他觉得任何赞赏对于这道菜，都太过庸俗了，只道：“我前面见到这道菜的时候，以为这就已经足够了，若再品味其中美味，那就有些画蛇添足了，可是听你说完，我又觉得若不品尝这道菜，或许会遗憾终身。”

　　只言片语，却也道出了众人心中所想。

　　只见蔡京等人频频点头，恰有跃跃yu试的模样。

　　李奇拱手笑道：“大官人谬赞了。”

　　要换做以往，他早就急死了，毕竟这可不是凉菜，等凉了可就不好吃了，但是今ri由于有了木车下面那个火炉，他是一点也不着急，你们

诗也好，作对也罢，只要你们开心就行。可是如今他见众人都口水都快咽干了，知道若在拖下去，指不定高衙内那些人恐怖分子会扑了上来。

　　基于河鲀法则，他还是不能免俗的喝了一口汤，过了片刻，他才朝着旁边的酒保挥挥手，让他们将这道菜分给众人。

　　那些酒保忙走上前来，吴小六和陈小柱则是拿着锋利的小刀搞起了“破坏”

　　众人虽然心有不舍，但如今可不是讲客气，讲意境的时候，纷纷挤上前来，希望能分到一杯羹，哪怕是一滴汤水也足够了。

　　李奇见场面有些失控了，忙道：“各位，各位，请先不要挤，厨房里还有二十四条河鲀鱼，如今已经去将毒素去除干净了，待会会熬成上汤供各位品尝，人人有份，但是，仅此一次，下不为例。”

　　众人听有正宗的河鲀鱼汤喝，登时窃喜不已，倒也没有上去争了。

　　首先能尝到的自然是宋徽宗、蔡京等人，但见给他们递去的盘中，有一颗豆腐球，一块火腿

，一寸鱼骨（蔡京盘中没有鱼骨），一小碟浓汤。可谓是照顾周到。

　　接下来的自然高衙内一干禽兽，你要是不给他们吃，估计今ri李奇就很难全身而退了，最后才轮到那些站在最里面那一圈的客人，其实能站在最里面这一圈的客人，身份自然要高一些。

　　至于后面的那些客人也只能望梅止渴了。

　　宋徽宗、蔡京等人接过盘子来，也不顾得太多，直接站着就开吃了，而且他们选择出奇的一致，都是先吃那豆腐球。

　　宋徽宗刚把豆腐球放入嘴中，就闻到一股浓浓的鲜香，令人享受不已，但是这一口咬下去，却又觉得很是清淡，不过，当豆腐渣落在舌尖的时候，那丝丝细腻顺滑。又让人感觉十分鲜美，可谓是峰回路转，火腿的鲜美与河鲀融合的堪称完美，而且表里如一，味道均匀，没有一丝瑕疵，这对舌头而言，简直就是一种享受啊。

　　宋徽宗不

赞道：“这豆腐

滑

口，鲜美细腻，但又不失清淡。这种感觉真是令人难以忘怀啊。绝了。”

　　蔡京点头道：“这豆腐球集合了火腿

香与河鲀的鲜美，却又能用自身那清淡的豆香压制住这两种美味，甚至将其融为自己的味道，浑如一体，吃豆腐，老夫以为咱们吃的仅仅就是这豆腐，别无其他。”

　　左伯清忽然道：“还有这火腿

，肥而不腻，其味咸香带鲜。且嚼劲十足，真是美味至极。”

　　“唔唔唔，还有这鱼骨头，骨头。”

　　高衙内那厮端着一个空盘子。含糊不清的叫嚷道：“想不到这鱼骨头都能这么好吃，越嚼越鲜，真是太好吃了。”

　　蔡京看得是直叹气呀，道：“可惜老夫年事已高。吃不到这一绝味了。”

　　封宜奴美滋滋的她的“倩影”消灭干净后，忽见一旁的李奇除了刚才是试一口汤，就再也没有动筷了。小声道：“你不吃么？”

　　“我做的，我不吃也知道是个什么味道。”

　　李奇微微一笑，又道：“我还是喜欢吃鲍鱼炖海参，我已经在炖了，你要不要，很补的哦。”

　　封宜奴如今被那豆腐球

的胃口大开，岂会拒绝了，轻松道：“多谢。”

　　“客气，客气。”

　　高衙内、洪天九二人风卷残云的将盘中食物消灭的干干净净，就差没有

盘子了，心中大呼不过瘾，忽见木车上还有两颗豆腐球，球下面还有两块

，不

大喜，二人互望了一眼，又偷偷瞥了其他人一眼，见他们都还在享受当中，悄悄的伸出筷子，夹向剩余的两颗豆腐球。

　　可是，他们使劲的夹呀夹呀，那两颗豆腐球依然是纹丝不动，而且好像是坚硬无比。

　　怪哉！高、洪两个二货还就不信

了，正yu用手去拿，忽听得李奇喝道：“你们两个干什么？”

　　二人一惊，抬头一看，只见所有人都看着他们俩，赶紧收回手来。

　　高衙内鼓起勇气道：“我们没吃

，这里还有两豆腐球，就别浪费了吗。”

　　李奇哈哈笑道：“豆腐球？二位，麻烦你们看清楚点，那分明就是两支珠钗呀，而且还是我从封娘子那里借来的，你们若想吃，还得先问问别人封娘子愿不愿意。”

　　封宜奴被这俩活宝逗的不

掩

一笑。

　　“珠钗？”

　　高衙内还不敢相信，伸手摸了下，惊讶道：“还真是珠子哦。”但随即就大怒，道：“李奇，你

两颗真珠子在这里作甚，你这不是欺负人么？”

　　李奇没好气道：“衙内，这珠钗是用来固定正座桥的，我又没有拿给你吃。”

　　高衙内一时被堵的说不出话来，洪天九帮腔道：“大哥，这就是你的不对了，你方才明明说你雕刻了二十四颗豆腐球，但是现在只有二十二颗呀，你分明就是有意为之。”

　　高衙内急忙点头道：“就是，就是。”

　　这小子真是太懂我了。李奇讪讪道：“口误，口误。”其实他前面没有明说，就是希望能够见到自己以假

真的效果，方才他见到高衙内还真去夹那两颗珍珠，心里别提多开心了。

　　高衙内哼了一声，道：“豆腐球是假的，这

总是真的吧，我吃

没有错吧。”他说着就十分

鲁的扯下被珠钗钉住的那块

扔进嘴中。

　　而另一块早已被鬼

的洪天九

入了腹中。

　　宋徽宗等人见了，登时哈哈大笑起来。

　　可怜的俅哥只能一个劲的摇头叹气。

　　李奇见这道二十四桥明月夜已经消灭干净了，便举手道：“各位客官，此事就到此为止，马上就吃午饭了，大家还是快快入座吧，今ri河鲀鱼汤是小店为了报答各位一直以来对小店的支持，赠送给大家的，不收钱。”

　　众人一听，登时都兴奋的举手叫好。随后，客人们便纷纷回到了自己的座位上去了。宋徽宗忽然朝着李奇招了下手。

　　李奇来到宋徽宗身旁，好奇道：“大官人找我有何事？”

　　宋徽宗小声道：“你别尽想着做菜、写书，我的国旗你做的怎么样呢？”

　　靠！能不能让我先

口气啊。李奇忙道：“大官人请放心，如今国旗已经在赶制当中了，三ri之后，应该就能完工了。”

　　宋徽宗点点道：“如此便好，希望你设计的国旗也能跟这道二十四桥明月夜一样，让人惊喜不已。”

　　“李奇一定不负大官人所望。”(…)

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